April 30th, 2011

FoodForBaby

Салат с фасолью

Диетологи всего мира сходятся во мнении, что бобовые входят в список десяти самых полезных продуктов. Пищевая ценность фасоли - самого яркого представителя бобовых - в отличном сочетании высококачественного белка с крахмалом, минеральными веществами, сахарами, витаминами и незаменимыми аминокислотами.

Для того, чтобы приготовить фасоль, нужно знать несколько важных деталей:

  • перед приготовлением фасоль нужно замочить на ночь в большом количестве воды (фасоль её впитает). Ночную воду обязательно слить.
  • фасоль будет гораздо вкуснее и питательнее, если воду, в которой она варится, слить сразу же после закипания, а затем снова налить холодную воду и добавить в нее при этом пару ложек растительного масла.
  • солить фасоль нужно только когда она уже будет готова.
  • варить фасоль нужно на слабом огне и не мешать.


 

Время варки фасоли я указала приблизительное - в разных странах и фасоль разная. Российская фасоль после ночи замачивания варится примерно 50-60 минут, моя же сварилась за полчаса. 

Collapse )