foodforbaby (foodforbaby) wrote,
foodforbaby
foodforbaby

Category:

Гуляш из говядины с картофельным пюре

Гуляш - довольно распространённое блюдо. Наверняка, многие умеют его готовить. А для тех, кто не умеет, главное запомнить одно - не торопиться! И тогда всё получится :)

Правильно приготовленное мясо становится совсем мягким, поэтому я и размещаю этот рецепт тут - это блюдо смогут есть даже те, у кого зубов ещё не слишком много. Нежное картофельное пюре и вот такое мягкое мясо с сочной ароматной подливкой - отличный вариант обеда! К тому же, готовить для ребёнка отдельно не придётся, это блюдо можно есть всей семьёй! Очень вкусно, правда! ;)



мясо говядины без костей ~200 гр
лук репчатый 1 шт
томатный соус (НЕ острое лечо, сальса или просто томатная паста) ~200 мл
соль по вкусу
вода
мука 1 ст л

картофель 5 шт
сливочное масло 50 гр
соль 1 ч л
молоко 50 мл

1. Самое главное в этом блюде - это, конечно, мясо. Оно должно быть свежим! Это может быть как говядина, так и телятина. Смотрите на цвет, мясо не должно быть тёмным! Нарежьте его маленькими кусочками, исключив прожилки и прочие нежующиеся элементы.



2. Одну большую луковицу (или две маленьких) нарезать или измельчить в блендере



Сковороду поставить на огонь и налить немного растительного масла



Выложить лук и потушить минутку



Добавить мясо



Перемешать с луком и накрыть крышкой, пусть тушится



3. Пока мясо занято делом, можно и картошкой озадачиться :) На 1 взрослого обычно берут 2 картофелины, на ребёнка - одну.



Почистить, конечно :)



4. И вот тут важно проверить мясо. Если оно уже чуть побелело и пустило сок - вот такой -



то момент упускать нельзя! Берём соус (это может быть самая обычная томатная паста, может быть не острое лечо с баклажанами или болгарским перцем, как у меня, или какая-то другая томатная сальса - неважно. Главное, чтобы не острое).



Соус выложить в миску



Попробовать и посолить. Тут очень важно понимать, что концентрация соли будет не такая, как в этой мисочке, а расчёт должен быть на всю сковороду и на всё мясо, которое в ней тушится. Поэтому посолить нужно хорошенько, но не переборщите, ведь всегда лучше попробовать и досолить в процессе, чем пересолить всё в самом начале :)



Теперь соус можно выложить на сковороду



Я очень люблю запах сушёных трав, поэтому обойтись без них не могу. Если вы с недоверием относитесь ко всяким приправам, то просто насушите себе пакет укропа и добавляйте его, точно зная, что с травой всё в порядке!





Перемешайте всё аккуратно



и тушите на медленном огне дальше, накрыв всё крышкой



5. А теперь можно поставить на огонь кастрюлю с водой для картошки, посолив её, и, пока она закипит, нарезать картофель кубиками



А уж как закипит, так и закинуть её в воду (да-да, именно когда закипит - так пользы больше сохранится). Варить до готовности (около 15 минут с момента закипания).



Как только она сварится, воду слить.



Добавить сливочное масло (не жалеть масла! от количества напрямую зависит вкус пюре, но и перебарщивать не стоит)



И влить немного тёплого (!!!) молока



Перемешать всё и при помощи толкушки довести до нужной консистенции :)

7. К этому времени уже и мясо должно приготовиться. Выловите один кусочек и попробуйте его на мягкость. Если жестковат, пусть ещё потушится (а если не хватает жидкости, долейте воды).



Если мясо готово, просейте через мелкое сито 1 ст л муки



Перемешайте всё хорошенько и огонь можно выключать. Обед готов!



Приятного аппетита! ;)



Tags: *Детский праздник*, 2. Второе блюдо, с 10 месяцев
Subscribe

  • Картофель под сыром

    Сегодня всё очень просто и очень вкусно - картофельные кружочки под сыром :) Если всё сделать правильно, картофель получается просто невероятно…

  • Щавелевый суп

    Друзья! Я бываю теперь тут реже, но это не значит, что я забросила свой сайт :) Появилось много интересной любимой работы, а времени всё так же не…

  • Индейка на кабачковой подушке с гречкой

    Да, так вот соригинальничала :) Название не из простых вышло. Но зато суть передаёт :) Многие недолюбливают мясо индейки за сухость и жестковатость.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 14 comments

  • Картофель под сыром

    Сегодня всё очень просто и очень вкусно - картофельные кружочки под сыром :) Если всё сделать правильно, картофель получается просто невероятно…

  • Щавелевый суп

    Друзья! Я бываю теперь тут реже, но это не значит, что я забросила свой сайт :) Появилось много интересной любимой работы, а времени всё так же не…

  • Индейка на кабачковой подушке с гречкой

    Да, так вот соригинальничала :) Название не из простых вышло. Но зато суть передаёт :) Многие недолюбливают мясо индейки за сухость и жестковатость.…